筑牢食品生物安全屏障 《生物安全风险防控与治理研究丛书》食品领域三册联袂问世

由国内权威专家团队编撰的“生物安全风险防控与治理研究丛书”食品领域第一期三个分册正式集中推出，为我国食品生物安全治理体系再添重要学术基石。此次面世的三部分册分别聚焦《食品生物安全导论》《食品供应链生物风险管理》与《食品安全风险评估与预警》，从理论奠基、过程管控到风险研判，形成了覆盖“从农田到餐桌”全链条的学术闭环。

随着全球化贸易与气候变化交织，食品领域的生物安全风险日趋复杂——致病微生物耐药性增强、跨境食源性病原体传播、新发传染病与食品供应链的潜在关联等，均对传统治理模式提出挑战。该套丛书紧扣这一时代命题，首册《食品生物安全导论》系统界定了食品生物安全的内涵与外延，梳理了细菌、病毒、寄生虫、生物毒素及基因工程活体等风险因子的作用机理，并构建了“预防-控制-追溯”的理论框架；第二册《食品供应链生物风险管理》则将视角延伸至种养殖、加工、贮运、销售等环节，引入危害分析与关键控制点（HACCP）与风险分级管理工具，结合国内外典型案例剖析供应链脆弱性；第三册《食品安全风险评估与预警》着重方法论创新，涵盖微生物定量风险评估、全基因组测序溯源、大数据与人工智能预警模型等前沿技术，为精准监管提供决策支撑。

值得关注的是，丛书突出“治理”而非单一“防控”，强调多元主体协同与制度设计。在技术层面，三册均融入了国际最新标准（如FAO/WHO微生物风险管理指南）与我国《生物安全法》《食品安全法》的衔接解读；在实践层面，则针对国产婴幼儿配方食品、生鲜农产品、冷链物流等高风险业态提出解决方案。据丛书主编介绍，食品领域研究采取“分期聚焦、纵深推进”模式，本期三册奠定了学科底座，后续将围绕特色发酵食品、新食品原料、食品过敏原等专题持续推出专著。

业内人士评价，“生物安全风险防控与治理研究丛书”食品领域的集中出版，不仅填补了系统性食品生物安全学术专著的市场空白，更通过与生物安全其他领域（如实验室、生物技术、外来物种）的交叉呼应，为构建国家生物安全全域治理格局提供了学科协同样本。目前，该丛书已被多所高校列为食品质量与安全、生物工程等专业的参考教材，相关成果案例亦被监管部门采纳为培训资料。面对着日趋严峻的全球生物安全形势，这套丛书的问世恰逢其时，堪称食品领域生物安全风险研究的里程碑。”（文/食品安全研究课题组）